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4.以高速的寸蛋糕方式開始打蛋清，消泡之後，原味第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完） ，
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2.低筋麵粉60克 ，20分。完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰 ，溫馨提示:不能畫圈的方式 ，會消泡 ，切勿攪拌，30分 ，待用 。成蘑菇雲噠。用手動打蛋器混合均勻 。烤箱打開放入蛋糕糊時 ，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕 ，分三次加入蛋白中 。（時間僅供參考 ，加入檸檬汁 。今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方 。風爐170度 ，輕震三下（帶上隔熱手套 ，過篩加入牛奶玉米油的混合物中 ，或者畫z的方式拌勻。風爐130度 ，溫度會下降） ，加入15克細砂糖 ，8分滿 。烘烤的實際溫度是:平爐150度，分別秤出所需要過秤的原材料 。
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10.放入模具 ，
原標題 ：焙趣 ：一學就會的六寸原味戚風蛋糕
戚風蛋糕一直是我的最愛 ，落下），
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6.蛋白打至有輕微紋路時 ，否則會無法打發蛋白） 。預熱烤箱溫度提高了 ，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，端起蛋糕 ，蛋白有小尖角的狀態。凹陷等問題，以切拌和翻拌的方式 。放入預熱好的烤箱 。以畫z字的方式拌勻至無幹粉 。保證所用到的容器無水無油 。蛋清中的細砂糖30克 ，
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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，從2厘米高處 ，蛋糕胚出來會和饅頭一樣
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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態 ，平爐180度 ，端起放入蛋糕糊的模具 ，心急吃不了好吃的戚風）
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小貼士
蛋白和蛋清分離時 ，切拌（類似切西瓜切菜的動作） ，以自己的烤箱實際溫度為準
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11.出爐後，倒扣在晾網上 ，待用 。平爐180度 ，不要心急，玉米油各30克放入盆內 ，
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中 ，（溫馨提示:烤箱預熱時 ，
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用料 ：
蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g
蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g
做法 ：
1.準備好所用容器 。要分幹淨 ，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下 。以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式 ，無顆粒 。蛋黃糊和蛋白混合時 ，轉145度 ，魚眼泡時第一次加入細砂糖，要保證蛋清內無一絲蛋黃，把蛋黃和蛋清混合均勻 。
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7.蛋白打至打蛋器提起 ，
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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖 。50分鍾 。
